Een lekkere volle vegetarische salade, die ook nog is super laag in calorieen is! Normaal gesproken is geitenkaas aan de hoge kant, maar deze Chavroux geitenkaas niet. Wij gebruiken hem vaak ook om een lepeltje van door de zelfgemaakte soep te doen voor nog wat extra smaak.
Je kunt bij deze salade ook gerust de ingrediënten verdubbelen qua hoeveelheid als dit in jouw dagelijkse calorie budget past. Het is dan nog steeds maar 520 calorieen en vol met vezels en vitamines!
Calorieen per recept: 270
Eiwitten
Vetten:
Koolhydraten:
Ingrediënten
20gr drie kleuren quinoa
50gr rucola melange
30gr pittige kiemgroenten
150gr gekookte bieten
75gr chavroux pure geitenkaas
Bereidingstijd: 20 minuten
Bereidingswijze
- Kook de quinoa in circa 10 minuten gaar en spoel af met koud water
- Meng ondertussen de helft van de geitenkaas met 2 el water en mix met de staafmixer tot gladde dressing
- Snijd de bieten in partjes en meng met de sla en kiemgroenten.
- Schep de quinoa en dressing door de salade en garneer met overige geitenkaas.
- tip: houd je van zoet, meng dan 1 el honing door de dressing. Vergeet dan niet om hier rekening mee te houden in je calorieën.